Tipy na prípravu kávy
Náš barista pripravil pár praktických rád, ako si vychutnať kvalitnú kávu aj doma.
Kvalitné zrná arabiky poznáte podľa dátumu praženia — čím čerstvejšie, tým lepšie. Vyberajte praženie podľa spôsobu prípravy: svetlejšie pre prekapávanú kávu, tmavšie pre espresso.
Najčastejšie chyby sú príliš hrubé mletie, nedostatočné pritlačenie kávy, studená šálka, stará káva a nečistený stroj. Odstránením týchto chýb dosiahnete výrazne lepšiu chuť.
Cappuccino má viac hustej peny, latte viac napareného mlieka a menej peny, flat white je najsilnejší s tenkou vrstvou mikropeny. Všetky vychádzajú z rovnakého espressa.
Mlieko naparujte studené, tyčku držte tesne pod hladinou a vytvárajte mierne vírenie. Ideálna teplota je okolo 60–65 °C — horúcejšie mlieko stráca sladkosť.
Kávu skladujte v neprievzdušnej nádobe, na tmavom a suchom mieste, mimo chladničky. Najlepšiu chuť má do dvoch týždňov od otvorenia balenia.
French press dáva plnšiu chuť s viac telom, moka kanvička pripraví silnejšiu, espressu podobnú kávu. Oba spôsoby sú jednoduché a nevyžadujú elektrický stroj.